Aucune allégation nutritionnelle sans preuve
La qualité nutritionnelle des aliments élevés au pâturage nous tient à cœur — et nous ne ferons une allégation nutritionnelle que le jour où des analyses indépendantes la soutiendront.
La densité nutritionnelle et une éducation honnête des consommateurs font partie des raisons d'être du ranch. Mais la barre pour une allégation nutritionnelle est haute, et la même règle de preuve d'abord qui gouverne nos données de sol gouverne notre nourriture — si nous ne pouvons pas le montrer, nous ne le dirons pas.
Nous n'employons pas de mots comme « superaliment », et nous ne prétendons pas que notre nourriture prévient, traite ou guérit quoi que ce soit. Toute allégation nutritionnelle comparative — que notre bœuf serait plus riche en ceci ou plus élevé en cela — demanderait des analyses de laboratoire indépendantes, commandées par le ranch. Ces analyses n'ont pas encore été faites, alors nous ne faisons pas ces allégations. Le jour où nous les ferons, la méthode et les résultats iront dans l'Almanach du fermier, au même endroit que le reste de nos mesures.
Tant que cette preuve n'existe pas, nous vendons ce que nous pouvons défendre : comment les animaux ont été élevés, ce qu'ils ont mangé, où ils ont brouté, et qui a transformé la viande. Ce sont des faits, et nous les laissons parler d'eux-mêmes.